"Leben wie Gott in Frankreich". Wenn derjenige,
der dieses geflügelte Wort prägte, dabei das
Kulinarische meinte, so dachte er wahrscheinlich an
Burgund, DIE Region der lukullischen Vielfalt.
Das Charakteristische dieses begnadeten
Landstiches ist - vereinfacht gesagt - der Weinbau und
die Rinderzucht. Daraus ergibt sich, fast
zwangsläufig, der traditionelle französische
Küchenklassiker überhaupt: "Le Bœuf
Bourguignon", denn zubereitet wird diese Spezialität,
indem man Rindfleisch mit Staudensellerie, Karotten, Zwiebeln und
Champignons in Rotwein schmort.
Als Beilage dazu empfiehlt sich, neben
obligatorischem Baguette, Salzkartoffeln.